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蛋皮面的做法

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蛋皮面

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以前小时候在家里的早市都有砂锅鸡蛋皮子面，特别好吃，想找记忆中的味道

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切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

小麦面粉 100g

、

黄油 15g

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鸡蛋打散，然后放面粉，有盐黄油，加水（没有有盐黄油就单加盐，也可以加猪油，植物油等等）全部混合。。。
步骤2/6 点击查看大图
摊饼，这是个技术活儿，我是在冷却的锅里铺满再开火，差不多凝固就行
步骤3/6 点击查看大图
当盘子里摊凉，准备其他食材
步骤4/6 点击查看大图
我选择的现有食材，也可以自己随意搭配
步骤5/6 点击查看大图
摊凉的面饼切成丝，依据自己的喜好切
最后一步点击查看大图
我用的浓汤宝，最近不能吃辣，所以搭配不重口。（如果有条件，成人可以用新鲜或者腊肉的五花加大蒜辣椒煸肉，然后注水做底汤；小孩可以用自己熬的猪骨，鸡汤做底汤。）

小贴士

水可以多些，调稀一点没关系

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-31

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