香草戚风蛋糕
家人最爱吃的就是戚风蛋糕，正好这款“CHEFMADE学厨”的8寸活底中空蛋糕模到了，一直心仪于它的漂亮，赶紧做起来！
116克
81克
181克
1110
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
-
步骤1/21
点击查看大图
蛋白、蛋黄分离在两个无油无水的不锈钢盆里
-
步骤2/21
点击查看大图
蛋黄里加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅匀
-
步骤3/21
点击查看大图
加入玉米油，搅匀至无浮油
-
步骤4/21
点击查看大图
加入牛奶搅匀
-
步骤5/21
点击查看大图
滴入3滴香草精，搅匀
-
步骤6/21
点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉的混合物
-
步骤7/21
点击查看大图
先用手动打蛋器顺时针把干粉绕进去，再呈Z字形搅到面糊细腻无颗粒
-
步骤8/21
点击查看大图
蛋白里滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器打到蛋白有大气泡的时候加入1/3的细砂糖
-
步骤9/21
点击查看大图
再快速打到蛋白呈泡沫状的时候加入1/3细砂糖
-
步骤10/21
点击查看大图
蛋白再打到表面有点纹路的时候加入剩下的细砂糖
-
步骤11/21
点击查看大图
蛋白快速打到干性发泡，拎起打蛋头有直立的短尖角，马上低速绕两秒、减少大气泡
-
步骤12/21
点击查看大图
把打好的蛋白糊取1/3到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀
-
步骤13/21
点击查看大图
再把拌好的蛋黄糊全部倒回剩下蛋白糊里
-
步骤14/21
点击查看大图
左手转盆，右手持刮刀上下翻拌均匀，拌好的蛋糕糊细腻、光滑
-
步骤15/21
点击查看大图
把蛋糕糊倒入8寸活底中空蛋糕模中，在桌上用力震两下，震出大气泡
-
步骤16/21
点击查看大图
放入到预热好的烤箱倒数第二层，145度，60分钟左右
-
步骤17/21
点击查看大图
烤好的蛋糕立即出炉，在桌上用力震两下，震出热气，防止回缩
-
步骤18/21
点击查看大图
倒扣在网架上，自然冷却后脱模
-
步骤19/21
点击查看大图
成品图！
-
步骤20/21
点击查看大图
成品图！
-
最后一步
点击查看大图
成品图！
1 蛋糕烤好后立即出炉震两下，震出热气，防止回缩
2 蛋糕自然冷却后才能脱模。这个模具脱模超级简单，一拿蛋糕模蛋糕就出来了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-30
香草戚风蛋糕的其他做法
-
#安佳食力召集，力挺新一年# 帕玛森香草戚风蛋糕
-
香草戚风蛋糕
-
香草戚风蛋糕|8寸中空模配方及做法#素食主义#
-
#助力高考营养餐#香草柠檬戚风蛋糕！戚风的百种做法！
-
如云朵般轻盈的香草戚风蛋糕
-
柠檬香草戚风蛋糕
香草戚风蛋糕的相关分类
香草戚风蛋糕的相关推荐
-
原味戚风8寸
553121人看过 -
咖啡软欧包#冬季滋补花样吃法#
143547人看过 -
落叶全麦软欧包
149621人看过 -
8寸戚风#豆果5周年#
57436人看过 -
#加油 卡塔尔#碱水面包
176938人看过 -
碱水面包第二波~你也是碱水棒爱好者吗？
46163人看过 -
#硬核菜谱制作人#德国碱水包～蜜豆碱水包
336157人看过 -
风靡德国的碱水包+#一起吃西餐#
367555人看过 -
无糖无油 碱水面包
52757人看过 -
碱水面包
36049人看过 -
8寸戚风蛋糕
612322人看过 -
牛角包（家庭版手工开酥）【不藏私】
2037630人看过
