+橙香土司(中种)
以前吃完橙子,皮都扔到了。记得以前看过有人用橙皮做各种东西,干脆我就用它来做面包吧。 成品真是组织细腻、超级绵软。无论是烤制时,还是成品都橙香味浓,让人忍不住多吃几口。 以后再吃橙子,皮不能扔了,留着做糖渍橙皮哈。 说话这个安佳牛奶,奶香浓郁。平时买给女儿带到学校去,每天一个。家里也经常喝。是我家的常备食品之一。
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步骤1/16
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橙皮取用之前要用盐或面粉搓洗干净。将头尾两端的皮平整地切除,沿着橙子的弧度轻轻划4刀,便可轻易将橙皮剥下。将橙皮上的白瓤剔除干净,不然会苦。去掉白色部分后,先将橙子皮切成细丝,后切碎备用。
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步骤2/16
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先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
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步骤3/16
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中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜后倒入切碎的橙皮揉匀。
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步骤4/16
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盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成4份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
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步骤5/16
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松驰好后,擀成长椭圆形。
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步骤6/16
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翻面,一边压薄。
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步骤7/16
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然后卷起,把尾端捏紧后用刮板从中间切断。
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步骤8/16
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把整形好的面团放入模具内。
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步骤9/16
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烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。最后发酵结束,表面刷蛋液。
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步骤10/16
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入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,25分钟左右至上色。
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步骤11/16
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步骤12/16
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步骤13/16
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步骤14/16
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步骤15/16
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-26
#2016,早点遇见本真味#+橙香土司(中种)的相关分类
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