懒人馒头(一次性发酵)
宝貝很喜欢吃馒头,外面买的含铝成份高,添加济也多,我是南方人,主食不是馒头。全靠豆友教路,秘诀就是多揉多揉,揉到面团很光滑,蒸出来就会光滑。正常发酵是要2次,但我不想用那么长的时间去做包子,那我就一次过揉到很光滑,发酵到2倍大,就那去蒸,一样成功,也很细致。
9克
65克
390克
1825
千卡
-
步骤1/4
和暖水中加入1茶匙糖和酵母,拌溶。
-
步骤2/4
泡打粉加入面粉中拌匀,加入糖,盐拌匀。
-
步骤3/4
小量加入酵母水入面粉中,拌成棉絮状。搓成面团,揉至表面光滑。分成等分,可以做成刀切馒头或圆形包子。
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最后一步
大约1小时,发至原来的2倍,蒸12~15分钟,熄火3~5分钟后才开蓋。
1.用小量糖和和暖水开酵母,会令面包更白浄。2.熄火一会才开蓋子,以免遇冷空气回缩。3.发酵时表面蓋湿毛巾或蓋子或者保鲜纸,发酵时间长短要看当时的气温。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-25
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