爆鱼青菜手擀面
老公的朋友从烟台过来，老公早上带他们去吃爆鱼面，他们一开始吓坏了，早上就吃鲍鱼啊，却不知此爆鱼非彼鲍鱼啊，哈哈
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步骤1/9
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面粉加水和成稍硬的光滑面团，放置十五分钟醒一会儿
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步骤2/9
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将面团擀成圆形薄片
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步骤3/9
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将薄片之字型叠放，中间记得多放点面粉，以免粘连
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步骤4/9
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切成粗细均匀的细丝
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步骤5/9
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锅里放油烧热，放入青菜，爆鱼炒香，加入适量老抽，加入清水
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步骤6/9
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另一锅里水烧开，放入面条煮熟，一般我煮一个开就捞出，放入凉水中过一下再捞出来，以免等下粘连
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步骤7/9
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将面条放入青菜爆鱼汤中，煮开后加入适量盐，白糖，鸡精，即可出锅
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步骤8/9
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鲜香的红烧爆鱼青菜面出锅啦
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最后一步
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这就是爆鱼，嘉兴这边是草鱼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-24
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