funnel cake(漏壶蛋糕)
每逢夏天,无论你到多伦多的Wonderland,国家展览馆(CNE)等任何一个户外嘉年华一般的活动,都有一种不可不吃的小食,那就是嘉年华会不可缺少的Funnel Cake。 外貌绝对跟漏斗没有关系的Funnel Cake,其实是将以未发酵的面粉,糖,盐,牛油,牛奶,肉桂粉和蛋黄等材料拌匀的面糊,倒进一个特制内设漏斗似嘴的大壶,面糊通过漏斗变成粗条,落到滚油炸成金黄色就是Funnel Cake了,通常会配搭雪糕,果酱或简单的糖粉就可以出场了。
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步骤1/10
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草莓去叶梗后切半。准备好材料后,把所有材料放进锅中熬到草莓出汁,注意一定要小火,并且不间断的搅拌,搅拌时尽量不要把草莓捣碎,留着形状最后吃起来才够爽!
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步骤2/10
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如果快要干锅了加入香草苏打继续熬。
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步骤3/10
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出锅自然放凉,大概就是这个样子!
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步骤4/10
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开始准备面糊了。鸡蛋和糖打散。
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步骤5/10
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加入融化的黄油。
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步骤6/10
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加入牛奶
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步骤7/10
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加入过筛的面粉(泡打粉提前放进面粉中),最后再撒一小撮盐,继续搅拌
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步骤8/10
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由于家里没有专业面糊漏斗,我把面糊放进了一个保鲜袋,然后给尖端处剪个小口就可以了。
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步骤9/10
炸制的过程就靠想象吧……(没有手拍照了)中火,油温够高的时候,将面糊挤入油中(有点像在画圆的感觉),最后炸到金黄色就可以出锅了。
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最后一步
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出锅后的饼上撒上糖霜、草莓酱、冰淇淋就好啦!
我这次做的时候,主要是油比较少、油温掌握的也不好,面糊也略偏稀了些,所以炸出来的饼不够蓬、不够软,菜谱是稍做改良的配方。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-22
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