红烧狮子头
这道菜经常在酒席上吃到,在家里我从没做过,正好买了肉馅,就尝试着自己动手做了一份富贵花开:红烧狮子头,家人尝过后都说超赞
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步骤1/8
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将生粉、盐、白芝麻、香料粉放入肉馅中
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步骤2/8
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加水后持续顺时针用工具搅拌其中加入食用油,这样打出的肉馅在经过油炸时不会发硬,口感会好
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步骤3/8
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将肉馅用汤匙和小汤匙相互团转成球状,下入油温在160°c_180°c之间,炸至外皮焦黄
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步骤4/8
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炸好控油码入盘中
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步骤5/8
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用带有肥肉粒的清水炖煮十五分钟左右
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步骤6/8
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煮好后将肉丸码入青菜铺垫好的盘中
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步骤7/8
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将锅中剩余汤汁加生粉汁熬到粘稠度正好加入鸡精
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最后一步
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将熬好汤汁浇于丸子上,撒上些胡萝卜碎增色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-01-21
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