鲜味汁煎鸭胸

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芷霓Jennie
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法式香煎鸭胸的改良版本，加入了鲜味汁，减去了生抽，却得到了1+1-1＞1的美食体验。

鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的用料

鸭胸 200g 黑胡椒 2g
意大利综合香料（含海盐） 3g 五香粉 2g
橄榄油 30ml 橘子（橙） 2个
味极鲜味汁 1勺 蜂蜜 3勺
醋 1勺 料酒 1勺

鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法

鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解1

步骤1

如图备料。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解2

步骤2

鸭胸带皮的一面打花刀，用含有海盐的综合香料，研磨的黑胡椒，五香粉及10ml橄榄油腌制鸭胸30分钟。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解3

步骤3

一个橘子打成桔汁，另一个切片备用。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解4

步骤4

锅里倒入20ml橄榄油，三成热时下入腌制好的鸭胸，鸭皮向下。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解5

步骤5

两面各煎制4分钟后离火，放入盘子里，如有控血不要紧张，鸭肉收缩会更好吃。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解6

步骤6

锅里留底油，下入桔汁，蜂蜜，鲜味汁，醋和料酒，大火收汁。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解7

步骤7

盛出沾汁后，烧制橘子片，一分钟即可。
鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的做法图解8

步骤8

鸭胸切片，装盘即可。外焦里嫩，鲜美多汁。

鲜味汁煎鸭胸#美极鲜味汁#的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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