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冰曲奇的做法

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冰曲奇

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酥酥酥酥酥到骨子里的一款小饼干儿～小嶋老师的方子～真的是超级好吃啊～

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 110g

、

细砂糖 40g

、

蛋黄 12g

、

低筋面粉 162g

、

红茶包一个

、

白砂糖（表面用）适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温下软化，加入糖。
步骤2/16 点击查看大图
用打蛋器打至体积膨大，颜色发白。
步骤3/16 点击查看大图
分次加入蛋黄液，画大圈高速打均匀。
步骤4/16
红茶茶包撕开，把红茶粉末倒进去。
步骤5/16 点击查看大图
用刮刀切拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
筛入低筋面粉。
步骤7/16 点击查看大图
切拌至无干粉。
步骤8/16 点击查看大图
用手稍微聚拢然后放在油纸上整成三角形。面团很软不好定型的话可以先冷藏一会，使面团变硬较好操作。
步骤9/16 点击查看大图
取出冷冻好的面团，撒上白砂糖，翻滚一下让每个面都粘上糖粒。
步骤10/16 点击查看大图
切成约1cm厚的小块。
步骤11/16 点击查看大图
排在烤盘上，注意留足空隙啊～我低估了这些小东西的膨胀能力，后来都挨在一起了。
步骤12/16 点击查看大图
放进预热到170℃的烤箱，烤17分钟左右至边缘和底部微微焦黄既可～
步骤13/16 点击查看大图
成品～
步骤14/16 点击查看大图
成品～
步骤15/16 点击查看大图
底部特写～
最后一步点击查看大图
底部敲好看～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-17

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