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经典传统提拉米苏

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我们一直以为提拉米苏是代表爱情的,关于提拉米苏的由来有很多浪漫的爱情故事。 不过据一位毕业于法国蓝带的大师说:意大利语“提拉米苏”是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点,并不是代表爱情。而是妈妈做好了提拉米苏,等待儿女回家吃饭~ 在意大利,传统的提拉米苏是软质的,不成形的装在盘子里,用勺子挖到自己盘子里吃。 提拉米苏具有绵密的口感,回味悠长的清新奶香,清淡的咖啡酒味,再搭配微苦可可粉,让每个吃过它的人都欲罢不能,就像妈妈的爱,甜蜜幸福~ 由于要送人,就用小甜点盒装起来了,大家放在较深的盘子里或乐扣盒里都可以。
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76克
10克
82克


1085
千卡

对日常用眼过度的学生、上班族很好~
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/9

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小贴士

1.鸡蛋一定要选择新鲜的,不然蛋黄不容易打发,直接影响之后的制作,口感会大打折扣或失败。 2.烧开的糖水倒入蛋黄时一定要慢,水流小到似断非断,速度太快就冲成蛋花汤啦~ 3.手指饼干沾咖啡酒的多少取决于你在冰箱内冷藏多久才吃。若是隔一天才吃沾一半就可以了,否则蛋糕吃起来会觉得过湿,若是4.5个小时就吃了,就沾满百分之八十,否则吃的时候手指饼干来不及吸够奶酪糊中的水分,口感略硬。 4.若是想做硬身版提拉米苏,在拌入淡奶油前,倒入两片融化的吉利丁液拌匀,然后再与淡奶油拌匀,倒入模具冷藏4小时即可。
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发布于 2016-01-15

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