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茄子肉泥的做法

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茄子肉泥

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10分钟左右 | 配菜(中级)

茄子一个

、

瘦肉 2两

、

肥肉少量

、

杭椒 6个

、

大蒜 5颗

、

葱花少量

、

盐，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
新鲜的嫰茄子，对半切成四块。
步骤2/11 点击查看大图
切成丁，加盐放水泡着备用。
步骤3/11 点击查看大图
肥肉个瘦肉分别切片。
步骤4/11 点击查看大图
瘦肉加蒜沫和生抽拌匀备用。
步骤5/11 点击查看大图
杭椒切沫备用
步骤6/11 点击查看大图
茄子捞出拧干备用。
步骤7/11 点击查看大图
放入肥肉煎出油。
步骤8/11 点击查看大图
加入茄子炒软后捞出备用。
步骤9/11 点击查看大图
放油，加入瘦肉翻炒。
步骤10/11 点击查看大图
加入准备好的杭椒沫翻炒大约30秒。加入茄子，盐炒熟。茄子水一定要炒干。
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最后撒去葱花，出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-05

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