好吃又好做的手指饼干
爱烘焙，爱家人，一直在路上。。。
-
步骤1/8
点击查看大图
蛋清与蛋黄分离开；
-
步骤2/8
点击查看大图
蛋黄中加入10g白砂糖，用打蛋器搅打均匀；
-
步骤3/8
点击查看大图
将蛋白用打蛋器打成鱼眼泡状态，然后将15g白砂糖分三次加入到蛋清中，每加一次都要搅打均匀以后再加，直到把蛋白打发成中性发泡状态（提起打蛋器，可以拉出个小尖角即可）；
-
步骤4/8
点击查看大图
将蛋白加入到蛋黄液的碗中，用橡皮刮刀从下向上翻拌均匀；
-
步骤5/8
点击查看大图
筛入低筋粉，用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
步骤6/8
点击查看大图
将面糊装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入预热好190度上下火中层烘烤10分钟即可出炉。
-
步骤7/8
点击查看大图
晾凉以后密封保存。
-
最后一步
点击查看大图
爱家人，爱烘焙！您可以添加我们的微信公众号：baking0311，每天免费推送食谱，谢谢您的支持！欢迎多提宝贵意见，愿我们 小小儿烘焙坊 成为您烘焙道路上的好伙伴~
1.翻拌蛋黄和蛋白时候，还有筛入低筋粉翻拌时候，一定要从下向上进行翻拌，不要划圈搅拌，会造成蛋白消泡，影响面糊的膨胀。
2.在混合蛋白蛋黄的时候就可以打开烤箱预热。挤好面糊以后，要尽快放进烤箱烘焙，否则会影响饼干的品质。
3.手指饼干的吸水性非常强，暴露在空气里的时候很容易吸收空气里的水分变得潮软，所以要注意晾凉以后密封保存。
4.饼干烤到表面呈微金黄色即可，最后几分钟多看着点，以免烤糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-01-02
手指饼干的其他做法
手指饼干的相关分类
手指饼干的相关推荐
-
奥尔良鸡肉披萨#肉食者联盟#
4585002人看过 -
红糖枣糕
394344人看过 -
【葡萄奶酥饼干】——COUSS CO-787M智能烤箱出品
36973人看过 -
葡萄干奶酥饼干~卡士烤箱CO-750A食谱
568571人看过 -
来做漂亮的虎皮蛋糕卷！
292055人看过 -
#肉食者联盟#原味奶香饼干
306976人看过 -
手指饼干
93731人看过 -
全蛋海绵杯子蛋糕
154276人看过 -
蛋黄饼干
349479人看过 -
奶香饼干
107271人看过 -
蛋香脆脆条，一道可口的休闲小零食
716773人看过 -
百吃不厌早餐~糊塌子
632201人看过
