椒子酱一一冬季家常菜
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步骤1/12
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五花肉切丁(我这次用的是肉皮)放少许料酒和盐腌制10一15分钟
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步骤2/12
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花生米黄豆泡发6小时以上(桂皮花椒大茴放进料包)加水煮熟后捞出料包控水备用
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步骤3/12
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萝卜切丁
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步骤4/12
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豆腐切丁,放油锅中炸至金黄色(变成豆腐泡)盛出控油备用
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步骤5/12
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锅底留油放少许花椒炸香捞出后,放三汤匙辣椒酱翻炒
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步骤6/12
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倒入葱姜小米椒翻炒出香味
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步骤7/12
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倒入炒好的五花肉丁翻炒
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步骤8/12
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倒入萝卜丁翻炒至微微出水
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步骤9/12
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再次倒入煮好的花生米黄豆和炸好的豆腐泡翻炒均匀
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步骤10/12
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加水后大火煮开约2一3分钟后转小火慢炖至萝卜绵软,再大火将汤汁收浓
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步骤11/12
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捞出的花椒也没舍得丢弃,用菜刀碾碎后放入锅内
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最后一步
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鲜香味辣的椒子酱就这样大功告成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-25
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