奶汤羊肉
冬至到，北方人民吃饺子，我们这边吃羊肉汤御寒。更确切地说氵刷羊肉，不是小肥羊，是山羊肉。由于现在外面的羊肉汤要么在冬至很贵，要么就是加了某些我们不知道的东西。所以在家自己做做。
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步骤1/5
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将材料备齐，鱼先在油锅里煎一煎，羊排放冷水里泡去血水。
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步骤2/5
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煎鱼，泡好的羊排，大葱切段，橘子皮放锅里，加入纯净水，由于是要烫菜烫肉吃的，多加点水，不用担心汤会变清。
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步骤3/5
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让羊排先煮着，要开时把血泡打了，由于泡的久血泡已经没有多少了。这个时候，把熟羊肉切片（我比较懒就没自己煮自己切了哈，按道理是煮羊腿，然后捞起来切片）加猪油在锅里翻炒，加入大葱，十三香和盐、味精适量。刚好汤也开了，直接加到炒锅里煮，这样听说是为了去羊肉的骚味。另外，羊排也捞起，同熟羊肉切片的处理方法。
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步骤4/5
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将羊排，熟羊肉切片，倒入汤锅内一起煮，由于煎鱼，汤已经白了，加入两汤勺牛奶，汤会越煮越白的。盐味可以按自己喜好调。
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最后一步
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煮开四五十分钟，汤已经越来越浓了，如果喜欢还可以继续煮，我是心疼挥发的太多了，就关火了。对于蘸汁，加点葱花，豆腐乳，加上滚烫的原汤，喜欢辣的还可以加点小米辣，明天买点菜，锅盔就可以畅快地吃顿羊肉汤了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-19
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