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家常菜-私房黄焖羊肉煲

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红烧和黄焖是完全不同的烹饪方法,红烧是把肉,鱼等原料加油,糖略炒并加酱油等调料焖熟, 菜色为黑,红色。黄焖是先将食物和药物用油炝加工后,改用文火添汁焖至酥烂的烹制方法,黄焖的菜品食材酥烂、汁浓、味厚。 来美国一直买的都是绵羊肉,吃得有点腻了。想起有一次回老家,表妹说她同事家的羊肉做的特别好吃,刚好她们同事聚餐,我就厚颜无耻的跟去趁饭,一吃果然是吃过最好吃的带皮山羊肉,根本不管形象了,火力全开,吃到后面,我妹和别人解释我姐就是吃货,千万别介意。等下打麻将多赢她一点:) 这次到顺发超市看到有冰冻的山羊肉卖,1/4只羊24刀,虽然很大,一咬牙还是买了,回来分成三份。然后立马去讨要秘方,人家看着我不远万里还惦记着她家的羊肉,也就把方法说出来了,不过她说还有一个香料包,里面的香料美国不一定有就没肯说。我嘱咐了表妹下次一定要软磨硬泡出来。我先按做法做来吃,但已经是肉香扑鼻,完全没有山羊的膻味,满满的香辣味让人食指大动! 在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我,然后加我的微信号phoenix_xb,注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问!我的新浪博客:http://blog.sina.com.cn/u/2315798622
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
私房黄焖羊肉煲的用料
私房黄焖羊肉煲的做法
私房黄焖羊肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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发布于 2015-12-19

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