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小方奶油花篮蛋糕的做法

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小方奶油花篮蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

葵花油 20g

、

牛奶 35g

、

细砂糖 30g用于戚风

、

低筋面粉 60g

、

泡打粉 1g

、

淡奶油 450g

、

细砂糖 45g用于淡奶油

、

红心火龙果 1个

、

抹茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蛋黄蛋清分离放在无水无油的容器中
步骤2/14 点击查看大图
蛋黄液中加细砂糖20g 葵花油和牛奶搅拌均匀
步骤3/14 点击查看大图
过筛加入低筋面粉泡打粉搅拌至无颗粒状
步骤4/14 点击查看大图
蛋清中加入10g细砂糖用打蛋器打至干性发泡
步骤5/14 点击查看大图
取1/3的蛋清放入之前的蛋黄糊中搅拌均匀【切记手法上下轻柔不能圆圈样搅拌容易消泡】之后把剩余的蛋清一起加入上下搅拌
步骤6/14 点击查看大图
将糊倒入模具中糊状不能流淌这个样子是打发成功的用硅胶刀将表面抹平再敲震几下震出小气泡
步骤7/14 点击查看大图
烤箱预热10分钟放入中层上下火150度 30分钟
步骤8/14 点击查看大图
晾凉切片分层
步骤9/14 点击查看大图
加入细砂糖搅打淡奶油
步骤10/14 点击查看大图
开始一层一层摸奶油加水果
步骤11/14 点击查看大图
就像盖房子一样房顶好啦
步骤12/14 点击查看大图
两手各一把硅胶抹面刀将蛋糕移至纸托上开始裱花
步骤13/14 点击查看大图
过筛抹茶粉均匀淋上蛋糕面
最后一步点击查看大图
裱花装饰下就OK啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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