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秘制红烧牛尾～好吃到没朋友的做法

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秘制红烧牛尾～好吃到没朋友

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛尾 1公斤

、

油适量

、

老抽适量

、

八角几个

、

香叶几片

、

桂皮一个

、

花雕酒适量

、

蒜头几瓣

、

干红辣椒几个

、

葱姜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备牛尾两斤，我是超市买得切好的牛尾。一袋500克装的。
步骤2/9 点击查看大图
牛尾冷水浸泡一个小时，泡掉血水，沥干水待用。
步骤3/9 点击查看大图
起油锅，烧热后放牛尾煎至两面金黄色。
步骤4/9 点击查看大图
加老抽炒匀，放入花雕酒，半分钟后加开水。
步骤5/9 点击查看大图
放入香料。
步骤6/9 点击查看大图
大火烧开，小火焖烧一个半小时。
步骤7/9 点击查看大图
时间到，大火收汁，就是这么任性简单！
步骤8/9 点击查看大图
香喷喷的红烧牛尾上桌了，请吃！
最后一步点击查看大图
。

小贴士

牛尾做的好吃的关健是，酒要香，尽量用花雕酒，增香去腥，豆友们家里没有的话用一般料酒也行。火候要把握好，炖太久的话就一点嚼劲也没了，一个半小时刚刚好，牛尾吃起来酥而不烂，靠近骨头的地方，啃起来带着微微的嚼劲，非常好吃。这道菜牛尾我没有焯水，用油把牛尾煎至金黄，味道锁在里，更香更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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