酒蒸黄鱼
材料超级简单，健康！是我比较拿手的家常菜。关键是鱼洗干净，盐抹在黄鱼身上，纯花雕酒浸泡。蒸的时间不易过长，保持鱼肉细嫩！
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步骤1/11
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洗黄鱼，是酒蒸黄鱼的关键！
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将黄鱼肚腩中一片红色的肉完全剔除，不要觉得可惜！这片肉非常惺！
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关键部位重点去鳞。比如鱼尾巴下端。
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步骤4/11
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鱼尾巴上端的鳞去除。
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步骤5/11
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剖开的鱼肚皮的鳞去除。
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步骤6/11
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鱼背的鳞去除。
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步骤7/11
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鱼鳃下端的鳞去除。
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步骤8/11
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洗净的黄鱼，用2-3小勺的盐涂满全身，正面背面都涂。量根据鱼的大小。
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步骤9/11
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在盘子中倒入黄酒，没黄鱼的一半即可，将黄鱼在酒中浸泡5分钟，翻面再泡5分钟。注意腌制时间不易过长，不然黄鱼变咸鱼。
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步骤10/11
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放上葱段！放入水沸腾的锅中蒸三到五分钟。也可以蒸3分钟，闷5-10分钟。
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最后一步
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出锅！我的拿手家常菜！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-14
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