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美味羊肉火锅的做法

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美味羊肉火锅

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喜欢吃羊肉，但怕膻味，自制了一款不用放姜，又没有膻味的羊肉火锅！

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 3斤

、

红萝卜 1个

、

青皮甘蔗 5段

、

马蹄 8个

、

花胶 10颗

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
羊肉切块，洗净，烧一锅热水，把羊肉放进去灼水5分钟，把血水煮出来。然后把羊肉放入盆内用冷水冲洗干净，沥干水备用。红萝卜滚刀切块，青皮甘蔗、马蹄对半切，大蒜切段。
步骤2/7 点击查看大图
开油锅，锅一定要够热（不够热的话羊肉会越炒越多水出来）放入羊肉爆炒，加入红萝卜、花椒、八角，不断翻炒至羊肉表面金黄色，炒出香味，放少许盐。
步骤3/7 点击查看大图
另烧开一壶热水，倒入翻炒羊肉的热锅中，水要末过羊肉，放马蹄，甘蔗，一小汤匙酒。全程大火
步骤4/7 点击查看大图
乘一部分汤出来饮用，这时候的汤最浓稠和美味。然后在锅里加水继续滚至1小时。
步骤5/7 点击查看大图
煲好的羊肉根据个人口味放盐，乘出锅放电磁炉或者火锅炉继续滚，这时候就可以放大家喜欢的配料了，比如：青叶大蒜，炸支竹，茼蒿菜，等等。
步骤6/7 点击查看大图
羊肉火锅酱料的做法：芝麻酱＋广合腐乳，搅拌均匀后放入一小勺羊肉汤稀释，调成糊状，就可以用来沾羊肉吃了，非常美味哟
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不放一片姜，也能做出清甜美味无膻味的羊肉火锅，你也快来试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-09

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