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瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳的做法

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瑞雪兆丰年 | 山药炒木耳

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春节，家家户户都备足了年货，鸡鸭鱼肉，牛羊猪肉少不了，过年的时候一家人团团圆圆，餐桌上难免大鱼大肉多一些。节日期间大鱼大肉吃腻了，吃点清淡的蔬菜正好缓解一下油腻感，还能清除体内的毒素和垃圾。这个时候来一道山药炒木耳，口感脆嫩滑爽，清肠刮油，健脾养胃又滋补，陪伴家人健康过大年。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

山药 1根

、

木耳一把

、

味达美清香米醋 1勺

、

味达美臻品蚝油 1勺

、

青、红辣椒各1个

、

大蒜 2瓣

、

生姜 1片

、

盐 2克

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材。木耳提前泡发。
步骤2/12 点击查看大图
青红椒切片。处理山药时戴上手套，削皮洗净，在淡盐水中浸泡10分钟，这样防止山药氧化发黑。
步骤3/12 点击查看大图
锅中水开放山药焯水，加入味达美清香米醋，这样山药更清脆，然后捞出过冷水，洗掉粘液。
步骤4/12 点击查看大图
木耳焯水捞出，焯过水的木耳柔软滑嫩。
步骤5/12 点击查看大图
炒锅中倒入适量食用油，油热爆香葱姜。
步骤6/12 点击查看大图
放入青红椒翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
再放入木耳翻炒。
步骤8/12 点击查看大图
再放入山药翻炒，少许淋点水，让各种食材熟透且口感更脆嫩。
步骤9/12 点击查看大图
放入一勺味达美臻品蚝油。
步骤10/12 点击查看大图
淋上少许味达美清香米醋。
步骤11/12 点击查看大图
最后放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
最后一步点击查看大图
出锅装盘。清淡爽口的山药炒木耳就做好了，解腻清肠又滋补。

小贴士

1.山药去皮时，有些人会过敏，可以戴手套，去皮完马上浸水，否则容易变色。 2.调味料调味，颜色太重，影响成品美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-26 · 新疆维吾尔自治区

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