爆炒鸡胗
爆炒鸡胗,口感脆嫩、口味咸鲜,急火快速烹制而成。享受此菜的美味先要去净鸡胗的腥味,我把鸡胗改刀后用白酒和葱姜水泡去了鸡胗的腥味,然后再上浆,味道特鲜
29克
62克
41克
682
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
青蒜洗净后切段,准备泡椒和生姜丝,葱段和姜丝加入清水浸泡
-
步骤2/11
点击查看大图
鸡胗洗净
-
步骤3/11
点击查看大图
把鸡胗切十字刀后再切长条
-
步骤4/11
点击查看大图
放入碗里,先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐,料酒和生粉抓匀腌制20分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
热锅倒油
-
步骤6/11
点击查看大图
油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
-
步骤7/11
点击查看大图
再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入鸡胗烹入10克料酒
-
步骤9/11
点击查看大图
加入红烧酱油煸炒均匀
-
步骤10/11
点击查看大图
再把青蒜倒入煸炒断生出锅
-
最后一步
点击查看大图
上桌
1.把鸡胗改刀后口感更加入味
2.青蒜容易熟,最后加入能保持脆嫩的口感
3.鸡胗上浆的时候加入过盐,最后用红烧酱油调味味道刚好
4.白酒能去腥增香,但是不能加多,否则会有苦味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-09
爆炒鸡胗的其他做法
爆炒鸡胗的相关分类
爆炒鸡胗的相关推荐
-
豆腐鲫鱼汤㊙️(汤奶白有技巧)鲜美营养清炖鱼汤
10457769人看过 -
青椒炒鸡胗
109097人看过 -
家常麻婆豆腐
34747611人看过 -
竹笋炒牛肉
531471人看过 -
辣炒鸡胗
2780378人看过 -
鱼香肉丝
5654755人看过 -
2根杏鲍菇,3个鸡蛋,简单一做,孩子天天点名都要
8250695人看过 -
#入秋滋补正当时#爆炒鸡胗
1192072人看过 -
红烧排骨
29204642人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11034863人看过 -
巨巨巨好吃!!这做法怎么不早点发现
606751人看过 -
黑木耳炒山药#春天不减肥,夏天肉堆堆#
11255349人看过