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爆炒鸡胗(9/11)
青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡
鸡胗洗净
把鸡胗切十字刀后再切长条
放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟
热锅倒油
油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用
再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味
倒入鸡胗烹入10克料酒
加入红烧酱油煸炒均匀
再把青蒜倒入煸炒断生出锅
上桌