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酸汤龙利鱼的做法

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酸汤龙利鱼

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冰冻的袋装龙利鱼无皮无刺，很适合老人和小孩食用。怕辣的可以不发辣椒。熬出的酸汤酸酸辣辣的，很下饭。用泡萝卜和番茄熬出自然的酸味，。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

冰冻龙利鱼半条

、

番茄 1个

、

酸萝卜半个

、

金针菇半斤

、

泡椒 3个

、

小米辣 2个

、

大蒜 2个

、

姜片 3片

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
龙利鱼解冻后，用厨房纸巾吸干水分，斜刀切片。加入盐，胡椒粉很淀粉，加少许水码匀。
步骤2/10 点击查看大图
泡萝卜切片，准备好姜片，蒜，花椒和泡椒，小米辣。
步骤3/10 点击查看大图
金针菇洗净准备好。
步骤4/10 点击查看大图
番茄用热水汤后去皮，切块。
步骤5/10 点击查看大图
锅中加油，下入泡萝卜，姜蒜辣椒花椒等配料，中小火满炒，炒出香味，泡萝卜表面微发白。
步骤6/10 点击查看大图
把上面的配料推到锅边，加入番茄，炒出番茄红素，再混合。
步骤7/10 点击查看大图
加水，大火烧开，小火慢慢熬15分钟，加少许盐，熬出番茄和泡萝卜的酸味。
步骤8/10 点击查看大图
加入金针菇，煮3分钟左右，煮熟后把锅中的料盛出，锅中剩汤。
步骤9/10 点击查看大图
大火将汤烧开后，关小火，一片片放入汤中，先不要搅动，待鱼片上的淀粉凝固后轻轻的推动，大火煮2分钟就熟了。
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盛出，最后加入葱花。

小贴士

泡萝卜可以多点，味道才足，这次只剩1/4个了稍微少了点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-07

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