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红酒炖牛尾

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看过很多外国节目的慢炖肉类,总少不了红酒,我以前没有做过,也好奇是什么味道,而且我也是第一次用烤箱来慢炖肉类,挺方便的,不像明火水份蒸发得快,怕煮焦。 红酒是一种极佳的腌制配料。红酒属于酸性配料,能使肉的表层变嫩,同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分,一般说来,浅色的肉类,比如鸡肉和鱼等,适合用浅色的葡萄酒烹饪,如白葡萄酒;深色的肉类,比如牛肉,则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议,红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物,比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等,白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
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41克
92克
43克


1134
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
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小贴士

如果觉得麻烦不打烂过滤也行,但是蔬菜已经软烂(吃起来没口感),而且吸收了牛尾味,将其打烂过滤,汁的味道会更浓郁些;所有蔬菜都有甜味,所以不用额外加糖;2小时的口感不会很软绵、入口即化,如果喜欢软绵口感,时间便加到3小时
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-12-03

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