意式芝士千层面

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这个菜适合给你换一种意面的口感，作为请客家庭聚餐的大神器，这个菜保证让朋友们赞不绝口！这个分量是4-5人份，当然了，如果2-3个人吃，请所有的分量减半。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅 500g

、

鸡蛋千层面 8张

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胡萝卜一大根（约100克）

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新鲜口蘑 6-7个（约40克）

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意面用番茄（酱）一盒（390克）

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纯番茄（酱）一大勺（约50ml）

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鸡蛋一个

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意面或披萨用奶酪碎（我用的是riven）约200克

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水浸意式马苏里拉奶酪一个

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干百里香少许

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盐少许

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黑胡椒少许

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
胡萝卜去皮，擦成细丝。口蘑洗净，切成细小的碎末。
步骤2/26 点击查看大图
大蒜两瓣，去皮，一会儿用压蒜器压成碎末。
步骤3/26 点击查看大图
放上炒锅，开大火，烧到七成热时到一些橄榄油。
步骤4/26 点击查看大图
把大蒜末，胡萝卜，口蘑，一起放入锅中翻炒。直到胡萝卜遍软，口蘑看起来有些缩水变小。
步骤5/26 点击查看大图
另起一口煮锅，烧开水，这是我的千层面，长这样。
步骤6/26 点击查看大图
水开了以后把千层面下进去煮，大概煮5分钟。
步骤7/26 点击查看大图
炒锅这边可以把牛肉馅放进去了。
步骤8/26 点击查看大图
翻炒至牛肉变色，加盐。
步骤9/26 点击查看大图
加黑胡椒碎
步骤10/26 点击查看大图
翻炒一下，加入意面番茄酱
步骤11/26 点击查看大图
加纯番茄酱
步骤12/26 点击查看大图
炒匀了以后放干百里香，可以放多一点，闻得到香味儿就可以了。
步骤13/26 点击查看大图
方形的烤盘里抹点液体黄油，或者普通黄油热一下抹上。这是为了防粘。
步骤14/26 点击查看大图
一个寂寞的鸡蛋……
步骤15/26 点击查看大图
打散，放少许盐。
步骤16/26 点击查看大图
放上意面芝士搅拌，搅拌，搅拌。
步骤17/26 点击查看大图
这是水浸意式马苏里拉奶酪。
步骤18/26 点击查看大图
拿出来像个水煮蛋。
步骤19/26 点击查看大图
等牛肉馅煮了大概20分钟，颜色变红的时候，就可以关火了。现在开始组装，铺第一层面皮。
步骤20/26 点击查看大图
铺上一层肉末，用铲子尽量压平抹匀。
步骤21/26 点击查看大图
满满的铺上一层奶酪碎。
步骤22/26 点击查看大图
再盖上一层面皮，来铺第二层。一般来讲，千层面通常是3-4层肉，我个人喜欢面多一些，肉少一些，所以我做了四层。
步骤23/26 点击查看大图
每一层都重复这样:铺面皮，铺牛肉馅，铺奶酪。最后一层上面不用盖面皮，满满的铺上奶酪碎，再把马苏里拉蛋蛋用手撕开，一块一块的放上去。
步骤24/26 点击查看大图
烤箱200度，30分钟。
步骤25/26 点击查看大图
最后的成品！满满的牛肉馅，伴着奶酪香……
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层次丰满！完美！