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香辣鸡腿堡（自制汉堡肧）

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新新小厨

在家做汉堡，是件好玩又有趣的事情。最常见的面粉，土豆，鸡腿，经过精心加工，就可以变成超美味超有诱惑力的香辣鸡腿堡。提前一天做好汉堡胚，这款汉堡胚是学自烘焙男神君之的，真是一款超柔软的汉堡胚，前提是面团要揉到位，发到位。厨师机到家，揉面就不在是难事了。如果手工揉，水量适当减少，不然会揉很久O(∩_∩)O~ 做美食，就像变魔法一样。几样东西，打发成面团，就变成了柔软的汉堡胚。常见的土豆，摇身一变，去掉土黑色外衣，变成了金黄外脆内软的薯条。自己炸的香辣鸡腿，味道正，肉质嫩，比**店里的好吃N倍。自己组装，边吃边玩，很有趣。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
汉堡肧:
、
高筋面粉 240g
、
低筋面粉 60g
、
水 200g（可适量减少）
、
酵母粉 4g
、
细砂糖 20g
、
盐 3g
、
橄榄油 20g
、
蛋黄酱:
、
新鲜蛋黄 1个
、
细砂糖 25g
、
玉米油 200g
、
9°米醋 10g
、
芥末酱 适量
、
香辣鸡腿:
、
鸡全腿 一个半
、
葱段 适量
、
蒜片 适量
、
五香粉 适量
、
白胡椒粉 适量
、
辣椒粉 适量
、
盐 适量
、
料酒 几滴
、
面粉 一盘底
、
鸡蛋液 一盘底
、
面包糠 适量
、
薯条:
、
土豆 适量
、
其他:
、
生菜 几片
、
牛油果 1个
、
黑胡椒 适量
、
海盐 一点点
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-29

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