甜、咸两种口味的
在群里聊着聊着,大家都说做想毛毛虫面包,于是动手做了这款甜、咸两种味道的毛毛虫肉松面包...... 【这是一款放Olive Oil做的】
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步骤1/16
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先将高筋粉、全麦粉、水、盐、糖、酵母放入面包机搅拌成团后加入橄榄油搅拌30分钟
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步骤2/16
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取出放入盆中盖上保鲜膜进行一次发酵
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这是可以准备肉松馅料:咸味的馅料【按豆豉1 : 肉松2的比例拌匀即可!切记:只要酱里的豆豉不要酱里的油哦】
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步骤4/16
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甜味馅料【按沙拉酱1 : 肉松4的比例拌匀即可!】
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步骤5/16
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面团发酵至2倍大时取出
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步骤6/16
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进行分割、排气、滚圆后盖上保鲜膜松弛5~10分钟
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步骤7/16
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【如图状】取一个面团檊开,上端放上馅料;下端用切刀切成长条
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步骤8/16
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从上至下卷起,即为毛毛虫样哦
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步骤9/16
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摆入烤盘上放入发酵箱内,发酵箱放一碗开水进行二次发酵【温度38度;湿度85%】
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步骤10/16
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20分钟后,发至2倍大时取出
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刷蛋液;撒熟芝麻
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步骤12/16
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入已经预热好的烤箱内【中层;180度;上下火烘焙10分钟后启用热风循环继续烘焙10分钟使面包上色】
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步骤13/16
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已经烤好且上色的毛毛虫面包
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步骤14/16
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取出,成品
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步骤15/16
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相亲相爱的两个毛毛虫使我们可以看到面包的绵软和拉丝效果哦
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最后一步
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把它们全放烤架上透透气吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-27
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