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提神醒脑——老坛酸菜鱼

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弹弹

比较喜欢吃酸辣味道的人，非常适合（不是醋酸，是发酵是酸汤），提神醒脑，健脾开胃。做起来也快，喜欢吃鱼的人有口福哦。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鲤鱼 一条
、
酸菜 150克或者一包
、
泡野山椒 3到5颗
、
姜片 5片
、
蒜切片 3瓣
、
花椒 10-20颗
、
干辣椒 3颗
、
盐 2勺（平常的调料勺）
、
味精 1勺
、
鸡精 1勺
、
淀粉 2勺
、
料酒 2盖
、
醋 微量
、
蛋清 1到2个根据鱼多少
烹饪步骤
小贴士

鱼肉腌制很重要，一定要耐心哦，可以保持鱼肉的鲜嫩入味，加入泡野山椒更加提味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-26

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