法式肉松咸派

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吃惯了各种甜派，用这款鲜香微辣的法式咸派来开开胃吧将海苔碎、微辣肉松、火腿丁和洋葱丁搭配做馅料，加上鸡蛋和鲜奶油制成的嫩嫩的法式布丁为顶，还有中间一层浓香的奶酪，盛在酥香的派皮中，热热地捧在手里，吃进嘴里，一直暖到心里。和你爱的人分享吧

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

黄油 50

、

低筋粉 150

、

细砂糖 50

、

水 50

、

玉米淀粉 10

、

辣肉松适量

、

烤海苔少许

、

香肠少许

、

洋葱 15

、

鸡蛋 1个

、

淡奶油 50

、

牛奶 40

、

奶酪适量

、

黑胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先制作派皮：将冷冻的黄油切成小块，加低粉、细砂糖和水，搓揉成团。冷藏半小时松弛一下
步骤2/11 点击查看大图
冷藏好的面团取出，在两层油纸间擀成薄饼
步骤3/11 点击查看大图
铺在烤盘底，沿盘子边缘裁去多余的部分
步骤4/11 点击查看大图
用叉子在底部扎些小孔，上面铺一张油纸，倒入比较重又耐热的东西，如红豆或大米之类，压着派皮使它在加热过程中不会鼓起来。先把派皮盲烤一下。入烤箱中层上下火，200度先烤10分钟，定型后取掉油纸和重物，再烤8分钟上色。晾凉备用
步骤5/11 点击查看大图
烤派皮的同时制作派馅：先将洋葱、香肠切碎，肉松用手撕碎一些。一点儿黄油放入不粘锅，小火融化后，加洋葱碎炒软，和香肠碎炒匀
步骤6/11 点击查看大图
将馅料铺在饼底，表面均匀地撒上肉松、海苔碎。八分满左右即可
步骤7/11 点击查看大图
将蛋液打匀，加入鲜奶油、牛奶、黑胡椒碎和盐拌匀成蛋奶糊。铺一层奶酪后再倒入蛋奶糊
步骤8/11 点击查看大图
入烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。表面上色，蛋奶糊定型了就可以了
步骤9/11 点击查看大图
香肠我选的是蒜香香肠，烤出来很对味
步骤10/11 点击查看大图
奶酪我用的两片切达奶酪和一些马苏里拉奶酪碎。两种烤出来的口味差别不大。但是从图片上看，奶酪碎的样子更好看一些
最后一步点击查看大图
这是一个八寸派盘的用量，根据鸡蛋的大小，鲜奶油和牛奶的用量可以增减，以与派盘边缘齐平为准