改良版糍饭糕

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糍饭糕是江南的一种特色早点，是我记忆中的美味。咸香味美，外脆里软，还有一股葱香味，咬上一口就停不下来。小时候吃的比较多，那时没有太多的东西可以解馋。现在讲究少油健康的饮食，而且早餐的种类日益繁多，所以吃的真是少了。这次主要将原来大米的材料换成很少吃的糙米和血糯米，糙米比起大米，其维他命、矿物质及膳食纤维的含量更丰富。对比例也调整了下，还添加了葡萄干。所以改良后的糍饭糕丰富了营养，增加了甘甜味，组织也变得更软。

糍饭糕的用料

糯米 150g 血糯米 120g
糙米 100g 葡萄干 适量

糍饭糕的做法

改良版糍饭糕的做法图解1

步骤1

糯米和血糯米浸泡2个小时左右。
改良版糍饭糕的做法图解2

步骤2

糙米浸泡4个小时左右。
改良版糍饭糕的做法图解3

步骤3

泡发好的糯米、血糯米、糙米倒入电饭锅内，加水至图标处，就是平常煮饭的位置，煮至熟。
改良版糍饭糕的做法图解4

步骤4

煮好的饭倒入容器内待稍凉后，加入葡萄干搅拌均匀。
改良版糍饭糕的做法图解5

步骤5

搅拌后倒入容器（事先垫保险膜）内，用铲子压实压紧，待完全凉后盖上盖子放入冰箱冷冻5-6个小时。
改良版糍饭糕的做法图解6

步骤6

拿出后揭开盖子和保鲜膜，用热毛巾在容器四周捂一下，脱模后切块
改良版糍饭糕的做法图解7

步骤7

锅加热，倒入玉米油，放入糍饭糕块，煎至两面有点焦黄就可以了。
改良版糍饭糕的做法图解8

步骤8

成品。 早餐：改良糍饭糕＋一碗藕粉羹＋一根香蕉

糍饭糕的烹饪技巧

1、容器内垫保鲜膜是便于脱膜。 2、糍饭糕切块最好用锯齿刀，这样会更平整。 3、如果喜欢吃硬的糍饭糕，加的水可再少些。此菜谱可入驻头条号。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 香 煮 煎 苏菜

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