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清蒸甜虾鸡肉卷的做法

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清蒸甜虾鸡肉卷

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私房菜。无油的。清淡，适宜儿童食用。需要神级刀功，一把好的厨师刀。必须切很薄的，否则蒸后鸡肉很老。切薄了到透明的程度，鸡肉不会老，没刀功的不必尝试。厚度在一毫米左右。鸡肉不腌的，蒸的时间水开五分钟，焖上二分钟即可。一道显示刀功的菜。好吃的程度决定鸡片的厚度。

食材清单加入采购清单

鸡胸脯肉 100g

、

生北极甜虾 14只

、

银杏 7只

、

盐 3g

、

胡椒粉 2g

、

嫩姜 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸脯肉
步骤2/10 点击查看大图
生北极甜虾
步骤3/10 点击查看大图
甜虾去头，去外壳，留尾一段不去壳，去虾线。刀拍一下。撒盐和胡椒粉，嫩姜末。
步骤4/10 点击查看大图
鸡脯肉切超薄片，厚度0.5毫米到1.5毫米厚。看上去很透明的。
步骤5/10 点击查看大图
一片鸡肉上放两只虾，露出虾尾来。卷起来。
步骤6/10 点击查看大图
卷好的甜虾鸡肉卷。
步骤7/10 点击查看大图
上锅蒸几分钟。
步骤8/10 点击查看大图
蒸熟的甜虾鸡肉卷。
步骤9/10 点击查看大图
取出来了。
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装饰一下，中心放一个夏威夷果。

小贴士

蒸的时间水开五分钟，焖上二分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-24

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