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超软拉丝白吐司（手揉版本）的做法

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超软拉丝白吐司（手揉版本）

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没有面包机，第一次做吐司。很成功，拉丝，软的就是我爱吃的

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1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250g

、

牛奶 20g

、

酵母 3g

、

玉米油 20g

、

糖 20-50g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个

、

水 120g适量慢慢加入

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母加温水5分钟，不要太烫，温温的
步骤2/14 点击查看大图
其他材料全部到一起，发好的酵母倒入，120克水慢慢加，揉成团
步骤3/14 点击查看大图
手上沾粉，揉，摔面10-15分钟，出膜。不用拉的很伸展
步骤4/14 点击查看大图
盖膜醒2-3小时，手工醒时间比较久点
步骤5/14 点击查看大图
分成三份，排气，揉成团，醒10分钟
步骤6/14 点击查看大图
擀成这样
步骤7/14 点击查看大图
卷起来
步骤8/14 点击查看大图
我多擀一次，再卷
步骤9/14 点击查看大图
最后这样
步骤10/14 点击查看大图
排好，放烤箱，边上放热水发醒8，9分满
步骤11/14 点击查看大图
发好的取出来，烤箱预热160度5分钟
步骤12/14 点击查看大图
烤160度30-35分钟，面上盖锡纸，或者刷蜂蜜，要不面上会比较硬
步骤13/14 点击查看大图
里面组织很软，拉丝效果不错。自己改了一些步骤，因为我是手揉的。跟面包机发的时间都不一样。
最后一步点击查看大图
我没锡纸，面上很脆，也挺好吃的。糖20克不甜，可以多加点，喜欢咸的糖就不要了。

小贴士

冬天快速发面的方法：锅里加水烧开后拔掉电源，把蒸屉放在上面！开始和面，把揉好的面团放在蒸屉上，盖上锅盖半个小时后，面就发好了！用手戳一个小洞，面团不回缩！和面的比例很重要哦！500克面粉，250克温水（水温最好在35到40摄氏度）10克酵母，5克泡打粉，一小嘬白糖！（水只有锅的三分之一，上面有蒸笼哦！离水面很远呢！只要不碰着水就不会烫死酵母，我每次冬天发面就是这样做的哦！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-23

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