金枪鱼披萨

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高筋面粉（Pizza面团原料） 300克

、

酵母（Pizza面团原料） 3克

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牛奶（Pizza面团原料） 190克

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盐（Pizza面团原料） 2克

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砂糖（Pizza面团原料） 10克

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黄油（Pizza面团原料） 15克

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番茄（Pizza酱的原料） 80克

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白洋葱（Pizza酱的原料） 35克

、

番茄沙司（Pizza酱的原料） 50克

、

砂糖（Pizza酱的原料） 5克

、

盐（Pizza酱的原料） 2克

、

橄榄油（Pizza酱的原料） 5克

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水浸金枪鱼罐头（馅料的原料） 100克

、

红彩椒（馅料的原料）半个

、

玉米粒（馅料的原料） 50克

、

马苏里拉奶酪（馅料的原料） 150克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将高筋粉、细砂糖、奶粉、盐、酵母放入厨师机搅拌杯；
步骤2/16 点击查看大图
将厨师机调至1档位置，慢慢搅拌粉料，一边搅拌一边缓缓倒入牛奶；
步骤3/16 点击查看大图
所有液体倒入完毕后，将厨师机调至2档位置开始揉面，形成比较厚的膜时加入黄油；
步骤4/16 点击查看大图
面团变得光滑，暂停机器，取出一块面团，慢慢的抻开，形成了比较薄而透光的薄膜；
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用手整理一下面团，放入搅拌杯中进行第一次发酵；
步骤6/16 点击查看大图
发酵的时候，我们制作披萨酱，首先将洋葱和西红柿切成碎粒；
步骤7/16 点击查看大图
锅中倒入橄榄油，放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明，然后加入切成小块的西红柿；
步骤8/16 点击查看大图
西红柿炒软以后，加入番茄沙司再炒2分钟，待酱汁变浓稠后，加入盐和糖炒匀用中小火煸炒至馅料浓稠，关火盛出，放置一旁备用；
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待面团发酵到2倍大，用手指沾面粉捅入面团，拔出手指以后形成的孔洞不回缩也不塌陷时，说明发酵到位；
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取出面团，排气后分成2份，滚圆松弛20分钟；
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将松弛好的面团拍扁，擀成一个面饼。将面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小，四周略厚的Pizza饼皮；
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用叉子在Pizza饼皮上扎数个孔；
步骤13/16 点击查看大图
涂抹一层Pizza酱料，撒一层马苏里拉奶酪；
步骤14/16 点击查看大图
然后铺上金枪鱼，玉米粒后，在Pizza表面上再撒一层马苏里拉奶酪，摆上彩椒圈；
步骤15/16 点击查看大图
将Pizza放入烤箱下层，以上下火，200度烤约20-25分钟，表面金黄出炉；
最后一步点击查看大图
披萨适合趁热吃，很香。

小贴士

1、熬酱汁的时候一定要熬的浓稠些，酱汁中水份过多会影响整个Pizza的口感； 2、发酵面团的最佳温度是25-28度。如果家里温度偏低，可以将盆放在热的东西旁边，来制造温暖的环境； 3、自己制作Pizza，也不要放入过多的酱料和馅料，如果放的太多，面饼和馅料烤后容易分离，切的时候不容易拿起； 4、面粉配比量可以做2个8寸厚底披萨；

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发布于 2015-11-23

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