是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

家常糖醋里脊的做法

点击查看大图

家常糖醋里脊

浏览 8.3万 · 收藏 1496

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酸甜香嫩，经典传统鲁菜。因为得到家乐鸡粉免费试用机会，所以用鸡粉腌的里脊肉段，很嫩很好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊

、

黄瓜

、

胡萝卜

、

淀粉

、

蛋清

、

盐

、

鸡粉

、

料酒

、

生抽

、

糖

、

醋

、

姜粉

、

葱

、

蒜

、

花椒粉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪里脊切手指粗细的条，用家乐鸡粉、料酒、生抽、花椒粉、姜粉和盐腌一会儿。这块里脊边上带了一点肥的，关系不大，直接用了
步骤2/12 点击查看大图
腌肉的同时，黄瓜和胡萝卜切片，蒜切片，切葱花
步骤3/12 点击查看大图
肉腌好之后，加蛋清和淀粉，抓匀
步骤4/12 点击查看大图
油锅烧到七成热，逐条下肉段炸至定型
步骤5/12 点击查看大图
第一次炸完，是这种淡黄色
步骤6/12 点击查看大图
油烧热，复炸一下，变成金黄色。这时候肉已经熟透了
步骤7/12 点击查看大图
用糖，醋，水或高汤，淀粉，葱花，料酒调汁
步骤8/12 点击查看大图
热锅热油，爆香蒜片后，炒胡萝卜片和黄瓜片断生
步骤9/12 点击查看大图
先倒入炸好的肉段，再倒入调好的汁，快速翻炒，使肉段均匀挂上透明的芡汁，关火出锅
步骤10/12 点击查看大图
肉段用蛋清和淀粉抓一下，炸的时候会更脆嫩
步骤11/12 点击查看大图
最后一步一定要快速翻炒，不然芡汁凝固就挂不匀了
最后一步点击查看大图
出锅前可以在锅边再烹一点醋，会更香一些

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

换个做法

家常糖醋里脊的其他做法

家常糖醋里脊的相关分类

马蹄槐花菠萝排骨腌笃鲜蒜薹土鸡更多

家常糖醋里脊的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许