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莴笋头仔姜烧鸡的做法

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莴笋头仔姜烧鸡

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一道超级下饭菜，太美味了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

公鸡 500g

、

干香菇适量

、

莴笋头 2根

、

二青条（长尖椒） 5根

、

仔姜 3根

、

豆瓣适量

、

干辣椒 5根

、

干花椒适量

、

盐适量

、

糖少量

、

胡椒粉少量

、

油适量

、

大蒜可多放点

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
新鲜公鸡肉洗净沥干水份。
步骤2/15 点击查看大图
锅内多放一些油将鸡肉放进去炸2-3分钟。
步骤3/15 点击查看大图
炸至皮有点焦黄捞出备用。
步骤4/15 点击查看大图
准备好所需材料，仔姜切片、大蒜剥皮可切也可不切、老姜少量切丝。
步骤5/15 点击查看大图
干香菇泡发去蒂，大的对半切，小的可不切。
步骤6/15 点击查看大图
莴笋头剥皮切段备用。
步骤7/15 点击查看大图
锅内留一小半炸鸡的油，放入豆瓣炒香。
步骤8/15 点击查看大图
加入干辣椒、干花椒、大蒜、老姜丝和仔姜块继续翻炒。
步骤9/15 点击查看大图
加入干香菇再炒一下。
步骤10/15 点击查看大图
最后加入炸好的鸡块翻炒2分钟。
步骤11/15 点击查看大图
加入适量清水烧开，多加点水也可以，中小火慢炖1小时。
步骤12/15 点击查看大图
剩三分之一的水，鸡已经煮软的时候加入莴笋头煮3分钟。
步骤13/15 点击查看大图
最后加入二青条煮大概10分钟左右。
步骤14/15 点击查看大图
翻炒一下至水份收干，加入适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
最后一步点击查看大图
美味可口的鸡出锅，有点柴火鸡的味道……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-22

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