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芒果慕斯的做法

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芒果慕斯

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一款既漂亮又好吃的蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果肉 300g

、

牛奶 15g

、

牛奶 60g

、

白砂糖 50g

、

黄油 40g

、

消化饼干 80g

、

吉利丁粉 15g

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用保鲜膜包好消化饼干，用擀面杖碾碎，越碎越好。
步骤2/14 点击查看大图
黄油融化后倒入碾碎好的饼干末中，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
慕斯圈底部用锡纸包好，将调好的饼干末倒入慕斯圈中，压平放入冰箱冷藏。
步骤4/14 点击查看大图
将芒果肉加入15g牛奶用搅拌机打成芒果泥。
步骤5/14 点击查看大图
吉利丁粉用少量冷水浸泡好。
步骤6/14 点击查看大图
60g牛奶和白砂糖混合加热，直到糖全部融化关火，加入泡好的吉利丁10g，搅拌均匀，倒入250g芒果泥，搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
奶油用电动打蛋器打发。
步骤8/14 点击查看大图
将打发好的奶油搅拌到调好的芒果泥中。
步骤9/14 点击查看大图
与奶油搅拌均匀后，慕斯糊就做好了。
步骤10/14 点击查看大图
将冻好的慕斯底座拿出来，将慕斯糊到入底座中，可加入些芒果丁也可不加。
步骤11/14 点击查看大图
把装好的慕斯放入冰箱冷藏2个小时。
步骤12/14 点击查看大图
将之前剩下的5g吉利丁与温水混合均匀，倒入50g芒果泥中搅拌均匀，果胶就调好了。
步骤13/14 点击查看大图
将冷藏好的慕斯从冰箱拿出，应该已经成型，表面淋上果胶，根据自己的喜好点缀些水果做装饰，放入冰箱冷藏一晚上。
最后一步点击查看大图
第二天脱模后漂亮的芒果慕斯就好了，可以享用了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-20

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