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梅花土司的做法

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梅花土司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 240克

、

酵母 4克

、

细砂糖 35克

、

全蛋连壳60克

、

蛋黄 1个

、

黄油 40克

、

牛奶 100克

、

红曲粉 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把除了黄油以外的材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机揉成光滑的面团后加入黄油，继续揉至可以拉出薄膜，进行基础发酵，2倍大即可。
步骤2/9 点击查看大图
发酵结束后充分排气，分出其中160克面团加入2克红曲粉揉成一个红色的面团。
步骤3/9 点击查看大图
将两个面团揉圆，松弛15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
松弛好的白色面团擀成与模具一般长的长方形面片。
步骤5/9 点击查看大图
红色面团擀成比白色面团小一圈的面团，放在白色面团上面。
步骤6/9 点击查看大图
从上向下卷起，尽量卷的紧一些，接口处捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
将面团放入三能梅花土司模，放在温暖湿润处再次发酵至9分满。烤箱180度预热，中下层烤30分钟左右，烤好后立即脱模。
步骤8/9 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-19

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