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番茄牛腩煲~饭扫光的节奏的做法

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番茄牛腩煲~饭扫光的节奏

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番茄牛腩煲吃下去的瞬间竟然...有种治愈感其实在煲炖的过程中每一次尝汤汁那种暖暖的幸福感就会包裹全身所以，一定要分享给你们而且，这个拌面、拌饭都太赞了番茄的浓浓汤汁混合牛腩的肉质这滋味... 绝对，饭扫光的节奏！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

西红柿 3、4个

、

冰糖、料酒、盐、油、水适量

、

花椒、八角、干辣椒、香叶、茴香适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，除血水。
步骤2/11 点击查看大图
葱姜蒜切片切段，其余配料准备好。
步骤3/11 点击查看大图
泡好的牛腩冷水下锅，放些葱和姜，用冷水是为了肉质更紧。
步骤4/11 点击查看大图
开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分。
步骤5/11 点击查看大图
西红柿顶上用刀切十字，不切断。
步骤6/11 点击查看大图
然后烧开水，在里面泡一泡，这样就很容易剥开皮。
步骤7/11 点击查看大图
锅中放入油，将大料花椒等放入炒出香味
步骤8/11 点击查看大图
将沥干水的牛腩放入锅中翻炒，牛腩变色后加入两碗水小火炖煮
步骤9/11 点击查看大图
西红柿去皮后切小丁，另起一个锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中。
步骤10/11 点击查看大图
接下来，可以把葱姜蒜都放入锅中，一起小火煲差不多60分钟。（具体可以依据牛腩的软质程度而定）
最后一步点击查看大图
完工~依个人口味加入盐等调料即可

小贴士

1、汤汁儿可以留多一点，因为拌面、拌饭，都很赞喏~ 2、如果酸度不够，可以添加适量番茄酱~ 3、在煲到30分钟左右的时候，可以再切一个西红柿（切大块）放进去，还有土豆切块放进，淀粉会让汤汁更粘稠~也很好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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