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奶香蜗牛卷的做法

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奶香蜗牛卷

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馒头也可以很可爱^_^

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

干酵母 3克

、

牛奶 120克

、

细砂糖 15克

、

水 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
酵母先用30克温水化开，然后将面粉、牛奶、细砂糖、酵母水放在一个大的容器内，用手揉成一个表面光滑且有弹性的三光面团。这个过程大约需要三至五分钟。
步骤2/9 点击查看大图
放置温暖处发酵至原体积的2倍大。（在不同的发酵环境所需的发酵时间也会不同，以面团膨胀至2倍大且面团呈蜂窝状为准。）
步骤3/9 点击查看大图
发酵好的面团取出，反复揉搓至少5分钟以上（可以用刀切开面团看看横切面的气孔是否细小且均匀）。然后将面团分割成4个60克的大面团，4个15克的小面团。将分割好的面团盖上湿布，松弛10～20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
然后将4个60克的面团揉搓成粗细均匀的长条。
步骤5/9 点击查看大图
将长面条慢慢卷起呈蜗牛的形状。
步骤6/9 点击查看大图
将15克的小面团用手捏成扁圆形，沾水，与蜗牛的身体黏合起来。然后在蜗牛眼睛部位沾上一颗红豆或者绿豆做小蜗牛的眼睛。
步骤7/9 点击查看大图
将做好的馒头生胚放在蒸笼里醒发10-20分钟，锅内放入冷水，中火，蒸约12分钟。熄火后不要马上打开锅盖，要等3~5分钟后再打开锅盖取出馒头.
步骤8/9 点击查看大图
这是做好的蜗牛卷。
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白白胖胖惹人爱，^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-17

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