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茄汁煎鸡腿的做法

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茄汁煎鸡腿

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茄汁煎鸡腿——酸酸甜甜，蒜香浓郁。餐馆吃不到的老牌菜品！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿（琵琶腿） 3个

、

淀粉少许

、

香脆炸鸡腌料（带蒜味的）少许

、

番茄酱

、

番茄沙司

、

料酒

、

白糖

、

盐

、

鸡精

、

白胡椒粉

、

黑胡椒粉

、

啤酒

、

葱末

、

蒜末

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿三个就够两人份，洗净去骨。
步骤2/6 点击查看大图
下入啤酒、盐、鸡精、黑白胡椒粉、料酒和少许炸鸡粉码味儿。
步骤3/6 点击查看大图
起锅倒油，油热后下葱末。葱花出香味儿后放番茄酱进行煸炒，炒出香味和红油后加少许水。倒入番茄沙司、白糖、盐、鸡精熬制。待变的浓稠一些后放蒜末，出蒜香后水淀粉勾芡。
步骤4/6 点击查看大图
做好的番茄汁。
步骤5/6 点击查看大图
鸡腿腌制半个小时以上，利用鸡腿上的多余水分进行拍淀粉。淀粉中要添加些脆皮炸鸡腌料。
最后一步点击查看大图
鸡腿放入油锅中煎炸，既然是煎炸，油自然不需要很多。成熟与否以能否被筷子轻松扎入为准（先煎炸鸡肉面儿在煎炸鸡皮面儿）。两面金黄色后出锅斩件码盘，番茄汁淋在表面，开吃！

小贴士

啤酒会使鸡腿更嫩滑多汁，另外蒜的量稍微多谢，去腥提香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-16

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