南京糖芋苗

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在旧时的老南京城中，常见小贩挑担走街穿巷叫卖于街头巷尾，每听到叫卖声，大人们便会拿个碗或小铝锅，馋嘴的小孩子跟着大人后面，看小贩如何娴熟地接锅（碗）、掀盖、取勺、下舀、入锅、接钱、找零，一丝不乱、一步不错，有时会看呆了。往日只能在秋日享受，现在因芋苗可以冷冻，故一年四季都可享受

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30–60分钟 | 配菜(中级)

芋头 6个

、

冰糖 40g

、

红糖 100g

、

糖桂花 3勺

、

藕粉 25g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一洗净芋头
步骤2/10 点击查看大图
二上锅蒸20分钟
步骤3/10 点击查看大图
三芋头去皮切块
步骤4/10 点击查看大图
四准备红糖冰糖糖桂花
步骤5/10 点击查看大图
五准备红糖冰糖糖桂花
步骤6/10 点击查看大图
六准备红糖冰糖糖桂花
步骤7/10 点击查看大图
七冷水加入冰糖红糖煮芋头致软糯
步骤8/10 点击查看大图
八冷水调藕粉后加入芋头锅里慢倒快搅拌至糊状
步骤9/10 点击查看大图
九糊状糖芋苗形成
最后一步点击查看大图
十加糖桂花少许盛出分享一下吧

小贴士

芋苗就是从大芋头上掰下来的小芋籽，芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。中医认为芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力。另外，芋头营养丰富，七大营养素（蛋白质、脂类、糖类、水、维生素、矿物质和纤维素）基本都齐了。它能增强人体免疫力，特别适合体弱者。同时，它有助于保持肌肤弹性、延缓衰老。但一次不要吃太多，否则容易引起消化不良。不能和香蕉同食。

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发布于 2015-11-13

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