火龙果慕斯~
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步骤1/10
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火龙果肉分成300g和100g两份,300g用料理机加上糖粉打成火龙果蓉,100g果肉切丁备用。
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步骤2/10
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吉列丁粉加入30g凉水泡发,隔热水融化~加入火龙果蓉里~混合均匀~
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步骤3/10
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1.用打蛋器打发淡奶油至湿性发泡~与上一步混合物再次充分混合均匀~这就是慕斯浆~2.六寸活底模具底部中心铺上四寸,1cm厚的圆形戚风蛋糕胚~如果没有可以自己整型至需要大小再放入~注意模具底部四周要留白~在蛋糕胚上铺入50g火龙果丁~
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步骤4/10
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把慕斯浆均匀地倒入模具~拿着倒好慕斯的模具在桌上震几下~以去除慕斯内的气泡~
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步骤5/10
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最后在慕斯上均匀铺上剩余50g的火龙果丁做装饰~
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步骤6/10
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入冰箱冷藏一夜后~用热毛巾捂一捂模具四周~小心脱模~
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步骤7/10
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完美~
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步骤8/10
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用热刀轻轻地切开~
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步骤9/10
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横切面~
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最后一步
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拿起勺子~擦干口水~赶快享用吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-11-13
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