【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）

点击查看大图

【花片五仁桃酥】（附花朵馒头小菜）

浏览 1.1万 · 收藏 31

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

立冬了，该冷冷了。近来看很多去学做琅琊榜中静妃娘娘做的点心，特别多的就是小鲜肉王爷爱吃的榛子酥了，苏兄不能吃，那我就不做了今年做五仁月饼买的生坚果多，我就做个五仁酥吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油 110克

、

白糖 90克

、

鸡蛋一个56克

、

低粉 260克

、

花生仁 12克

、

南瓜籽仁 12克

、

葵花籽仁 12克

、

核桃仁 12克

、

黑芝麻 12克

、

小苏打 2克

烹饪步骤

步骤1/34 点击查看大图
材料：玉米油110克，白糖90克，鸡蛋一个56克，低粉260克，花生仁12克、南瓜籽仁12克、葵花籽仁12克、核桃仁12克、黑芝麻12克、小苏打2克。先分别称量好坚果。
步骤2/34 点击查看大图
除了核桃是本身就烤过的，（我喜欢吃烤过的核桃），其他放入预热150度的烤箱，10分钟。
步骤3/34 点击查看大图
烤熟后，将花生剥皮，除黑芝麻不要打碎外，其他放入研磨。
步骤4/34 点击查看大图
这个是厨师机上的一个配件，是接在高速接口上单独买的。
步骤5/34 点击查看大图
高速打碎。
步骤6/34 点击查看大图
打的比较细一点。
步骤7/34 点击查看大图
盆内倒入玉米油、白糖和鸡蛋。
步骤8/34 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤9/34 点击查看大图
加入刚打碎的四仁和没打的黑芝麻。
步骤10/34 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤11/34 点击查看大图
筛入低粉、小苏打。
步骤12/34 点击查看大图
过筛好的低粉。
步骤13/34 点击查看大图
用刮刀拌成光滑的面团。
步骤14/34 点击查看大图
将面团分成15克一个的小圆球。
步骤15/34 点击查看大图
全部分好的小圆球。
步骤16/34 点击查看大图
将小圆球放入50克月饼模内。
步骤17/34 点击查看大图
直接在烤盘上压出形状图案或者不要花形的，直接用手压扁也行。
步骤18/34 点击查看大图
全部压制好在烤盘上。
步骤19/34 点击查看大图
烤箱预热180度，20分钟左右，烘烤时间按自家烤箱调整。
步骤20/34 点击查看大图
烤好出炉。
步骤21/34 点击查看大图
这次压制的花形还不错，因为本身有油质，所以并不粘花片。
步骤22/34 点击查看大图
看着很诱人。
步骤23/34 点击查看大图
侧看能看到薄厚，这个量正好两口一片。
步骤24/34 点击查看大图
口感很酥脆。
步骤25/34 点击查看大图
多拍了几张成品。
步骤26/34 点击查看大图
枸杞花朵馒头。
步骤27/34 点击查看大图
发的时间略长了点，发的时间长，馒头的表皮就会有空层，正好时就很紧实。
步骤28/34 点击查看大图
这张能看的清楚点，上面有凸起的小表皮。
步骤29/34 点击查看大图
枸杞花朵馒头太占地方了，一层才蒸三个，其他就蒸成荷叶饼了，一层蒸五个。
步骤30/34 点击查看大图
附个小菜，现在自己做早点，有时弄点小菜，早上吃馒头也方便，还能经常换个口味。两根黄瓜洗净，切成1.5厘米厚的圆片。平铺摆放在烤盘上。
步骤31/34 点击查看大图
这个可以看个厚度。
步骤32/34 点击查看大图
入烤箱100度，烤至黄瓜片表面蔫了，缩小到三分之二大。
步骤33/34 点击查看大图
在玻璃碗中调制酱料，当然也可以按自己喜欢的口味调成别的味。自制辣椒油1勺、酱油2勺、香油5克、食盐2克、白糖2克、大蒜2瓣切碎。
最后一步点击查看大图
再烤蔫的黄瓜片放入酱汁中，拌均匀，头天晚上做，腌到第二天早上就可以吃了，很脆，不辣。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！