---双层酸乳酪蛋糕
一款细腻绵软，纯纯的酸乳酪的清香，入口即化的感觉，就是这款蛋糕的性格。两种乳酪的不同层次与口感融合在一起，值得尝试！
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步骤1/13
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【棉花蛋糕体】；先过筛好低筋粉，放在一张干净的纸上。
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步骤2/13
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2个鸡蛋分离出蛋黄，蛋清分别装入干净无油无水的两个容器里。
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步骤3/13
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蛋黄碗里再打入一个全蛋，加入牛奶搅匀。
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步骤4/13
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玉米油加热到70度加入过筛的低筋粉，不停搅拌到细腻。
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步骤5/13
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加入蛋奶液一起搅拌。
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步骤6/13
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蛋清加几滴柠檬汁，分2次加入糖粉，低速打发到接近硬性发泡。尖峰上带小弯钩的样子即可。
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步骤7/13
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面糊拌匀，入烤箱上下火160度烤25分钟。
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步骤8/13
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酸奶酪加糖粉搅到顺滑加入蛋黄搅匀，要每次加一个蛋黄。
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步骤9/13
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加入酸奶，黄油继续搅拌。
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步骤10/13
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最后加入粉类，搅拌顺滑即可。
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步骤11/13
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倒入提前烤好晾凉的棉花蛋糕体了，入烤箱水浴法烤30分钟，烤好了不要马上拿出，需在烤箱里闷30分钟。
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步骤12/13
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烤好的蛋糕，晾凉不必脱模，放入冰箱冷藏4小时或过夜最好，然后脱模再撒上混合的杏仁粉和芝士粉。
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最后一步
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切块的，入口即化，浓郁酸奶酪的清香，细腻绵软的蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-08
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