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惹味芋头糕的做法

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惹味芋头糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

腩肉 250g

、

芋头一个

、

虾仁 200g

、

香菇腊肠三条

、

粘米粉约450g

、

蒜蓉四瓣

、

虾酱三勺

、

细葱花适量

、

五香粉适量

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
芋头去皮切小丁、腩肉切小块、腊肠切小粒、虾米用水泡软（泡虾米的水不要倒）
步骤2/5 点击查看大图
将腩肉放到炒锅里煎出部分油，然后放蒜蓉炒香后放芋头、虾仁、腊肠一起翻炒，放入虾酱和适量盐，放过滤好的虾仁水和少许清水大火煮开再焖煮至六成熟（水量以没过芋头为准）
步骤3/5 点击查看大图
起锅把材料放进一个较大的容器里，放粘米粉混合搅拌均匀，（粉浆根据你煮好材料所剩的水量加减不能太稠也不能太稀，舀一勺倒下，在米浆表面能出现纹路即可）然后倒进一个已经薄薄抹一层油平底的宽口大盘子，放到锅里开水蒸煮50分钟左右。
步骤4/5 点击查看大图
起锅后撒上五香粉和细葱花（还可以加适量的蛋皮、白芝麻）
最后一步点击查看大图
…

小贴士

馅料按照个人喜好增减或替换，煮熟后冷却一会再吃不容易粘底盘粘刀；喜欢吃煎芋头糕的可以切1厘米厚的小块放到锅里用油煎一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-07

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