是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
农家小炒肉的做法 点击查看大图

农家小炒肉

浏览 1250922 · 收藏 36489 · 学做 113
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



说起湘菜,想起的往往是剁椒鱼头、毛氏红烧肉和小炒肉。这其中以小炒肉最为有名,盖因年大将军和酸秀才的故事流传甚广。 《清稗类钞》【饮食类】中有《年羹尧食小炒肉》一节,“年羹尧由大将军贬杭州防御,姬妾星散。有杭州秀才某得其一姬,闻在府中司饮馔者,自云:「专司小炒肉一味。大将军每饭,必于前一日呈进菜单。若点小炒肉,则须忙半日。惟月仅遇一二次。此非他手所能办,而我亦不问他事也。」秀才曰:「曷为我试之。」姬哂曰:「府中一盘肉,须用一头肥猪,取其最精之一块耳。今君家市肉,辄仅斤许,从何下手!」秀才为之嗒然。” 虽是野史,但也可以看出,湖南的小炒肉在清代已流传甚广,甚至深入朱门豪户。 现在小炒肉也十分的流行,它荤素搭配,香辣有味,是快餐料理中的热卖菜。
营养分析 查看详情

71克
52克
30克


969
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/9

  展开阅读全文

小贴士

1、为了增加油香的效果,可以选用肥一点的五花肉,如果五花肉较瘦,也可以加一些猪油。 2、青椒我选用的是二荆条青椒,既有清香味又有一定的辣味,红椒是做增色用的。如果选用没什么辣味的尖椒,可以将红椒换成小米辣。大蒜我用的是独头蒜,如果用普通的蒜瓣,用量要增加多一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-11-05

换个做法

农家小炒肉的相关分类

农家小炒肉的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”