红烧猪肉莲藕丸子
猪肉馅中加入一些新鲜莲藕末，口感和营养上更加丰富，而且不腻。周围再辅以小油菜芯围边，不但漂亮，而且搭配青菜吃，更加清爽。烹饪用的葵花籽富含人体必需的不饱和脂肪酸”亚油酸“，在人体中起到清道夫的作用，而且能清除体内垃圾；还有助于少年儿儿童生长发育、健脑益智。
85克
38克
12克
970
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/19
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猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
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步骤2/19
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充分混合均匀入味
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步骤3/19
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一截藕刮去外皮，洗净
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步骤4/19
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切成小块
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步骤5/19
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入料理杯中
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步骤6/19
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启动料理棒上的按钮，打成藕末
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步骤7/19
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将藕末和淀粉入肉馅中
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步骤8/19
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充分混合均匀
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步骤9/19
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取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
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步骤10/19
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依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
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步骤11/19
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将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
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步骤12/19
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炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
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步骤13/19
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将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
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步骤14/19
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炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
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步骤15/19
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肉丸子炖好啦，香气扑鼻
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步骤16/19
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油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
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步骤17/19
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看着很漂亮吧
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步骤18/19
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红绿搭配，荤素互为补充
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最后一步
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肉质很细腻，莲藕末丰富口感，更解油腻
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感； 调味料随自己的口味来调整； 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-02
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