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红烧小鲫鱼的做法

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红烧小鲫鱼

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小鲫鱼是孩儿爹很喜欢的一道菜，味道也确实是非常的鲜美！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小鲫鱼

、

姜丝

、

大蒜

、

老抽

、

米酒（或料酒、白酒都可）

、

醋

、

小葱

、

剁椒（或朝天椒）

、

盐

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大火把锅烧热，加一片生姜把锅擦一下，这样防止鱼粘锅
步骤2/5 点击查看大图
倒入菜籽油烧热（我做鱼习惯用菜籽油，没有用食用油也一样），在油里撒少量的盐，放入小鱼，我习惯三两天的煎，这样煎的比较透，两面煎好盛出再放三条，煎鱼的时候不要着急翻身
步骤3/5 点击查看大图
待所有的鱼都煎好，所有的鱼都放入锅中，放入姜丝、大蒜，烹入米酒、醋、老抽，加入适量的清水，差不多和鱼齐平，放剁椒，食盐调味，全程大火焖烧直至汤汁粘稠
步骤4/5 点击查看大图
出锅前放鸡精，撒入小葱，关火装盘
最后一步点击查看大图
香气逼人，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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