超软脆皮面包
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步骤1/13
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⚠如果你的酵母粉需要水溶 少加点水水溶 这步的水也少加我是借助了面包机 不然累死 把第一步材料混合 静置 放越久 起筋越多 至少0.5个小时
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步骤2/13
静置过后加入第二步材料 糖帮助发酵的 (⚠我的酵母是直接与面粉混合的 如果你的是要水溶 注音控制水量)
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步骤3/13
揉匀了加入第三步材料 如果想要奶油加点奶油 不想要奶油加黄油 不在乎软硬或者想有嚼劲加色拉油 发酵至少2倍半大 手指按下去不回缩就可以
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步骤4/13
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撕成小块 ⚠这一步非常重要 不可缺
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步骤5/13
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在面团上撒上低粉 分3次加水 揉吧
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步骤6/13
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揉到完全阶段 也就是手套膜 膜撕开 圆圈是光滑的 机器白痴 2小时才勉强套膜 下次要2小时15到半小时才最好
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步骤7/13
然后加酵母粉 糖或糖粉 和油 奶油 色拉油 黄油都可 我直接加奶油了 如果干 再加几滴水 几滴就够了 不能干 也不能稀
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步骤8/13
发酵吧 2倍大 手指戳了不回缩
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步骤9/13
排气 随意做造型 怎么变态怎么来 哈哈
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步骤10/13
膜具刷油 把面团放进去进行最后一次发酵 不回缩 至少1小时才膜具全满
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步骤11/13
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烤箱预热180度 表层刷上奶油 黄油 或色拉油 我全程用的都是椰子油 随意啦 撒上巧克力 杏仁 芝麻 ⚠ 盖上盖子烤50分钟
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步骤12/13
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脱膜不脱膜随意 我看没啥影响
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最后一步
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记得及时看熟没熟 没熟 低温再烤10分钟 如果想脱膜 ⚠拿出烤箱立刻脱 ⚠ 冷冻保存
跟着顺序 不能乱 不然会像馒头 酵母可以碰糖 但不能碰盐 要分开放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
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