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毛毛虫面包(香芋馅)的做法

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毛毛虫面包(香芋馅)

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中秋的时候买了好多各种味道的馅儿料，最后做了一大堆月饼，馅儿还剩了点冻在冰箱里。某天突然回想起小时候特别喜欢买的毛毛虫豆沙面包，于是，赶紧拿出剩下的这点馅儿，也做几只毛毛虫吃吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

黄油 20g

、

香芋馅 180g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先，先来介绍我淘的揉面神器—揉面硅胶带！主要作用就是把所有材料放到这个袋子里，揉啊打啊摔啊更方面，而且还不脏手哦！
步骤2/13 点击查看大图
将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶和25g全蛋液倒入揉面带，揉均匀。
步骤3/13 点击查看大图
将软化后的黄油放入揉面带，继续揉面，面团要揉到完全阶段。要不时取一小团面团出来看能否拓展出手套膜。
步骤4/13 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜静置发酵1个小时，发到体积两倍大。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好后的面团6等分，排气滚圆静置15分钟。
步骤6/13 点击查看大图
取30g的香芋馅，用包月饼或者汤圆的方法把馅儿包在面团里。
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成长方形。长度和宽度可以自己决定。
步骤8/13 点击查看大图
用小刀片将长方形面团表面划一排小口，露出香芋馅，注意不要隔得太深了，把底下的一面割破。
步骤9/13 点击查看大图
面团翻转180度，从一边往另一边卷起。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱调至发酵档，里面放一杯开水，发酵40-60分钟，带每个面团发酵到2倍大左右即可。
步骤11/13 点击查看大图
发酵好后每个面包面团表面刷蛋液。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱上火180度，下火170度预热，预热好后烤15分钟，表面上色即可。
最后一步点击查看大图
毛毛虫面包（香芋味）就做好啦！

小贴士

面包是个很神奇的东西，你把面团弄成什么样子，出来就会是什么样子。关于毛毛虫面包，其实也可以做的稍微短点，粗一点。我这个真的就像毛毛虫一样了，又长又弯，有木有恶心的您？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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